ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

手順

1. マボヤの写真　初めてこれを食べた人はすごいと思う(^^;
   
2. まず、ホヤの中の水分を抜く。半分にする前にホヤの下の部分（岩に付いている方）に包丁で横に切れ目を入れる。刺身や酢の物にする時はホヤから出る汁を取っておくと良い。切った所から汁が出るので、それをボールなどに受けて取っておく。それから真ん中から大胆に包丁で切る。
   
3. クルリと皮から中身を外し、塩水で洗うい内臓など黒い部分を取り除くと、きれいなオレンジ色の身が残る。
   

メモ

〔マボヤを使ったレシピ〕