ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

材料 （4人分）

1. アジ　2尾
2. アサツキ　1本
3. しょうが　1片
4. 大葉　6枚
5. 赤みそ　大さじ4
6. しょう油　好みで

作り方

1. アジを三枚におろして、はら骨をすき取る。中骨に添って残った小骨は指先で探りながら骨抜きで丁寧に取り去る。
2. 皮を引いて、5mm位の厚さに切る。
3. アサツキ、しょうが、大葉４枚をみじん切りにする。
4. 切ったアジとみじん切りにした薬味を混ぜ、包丁でたたくように細かく切る。
5. 味噌を混ぜて更に細かくたたく。（好みでしょう油を少々加えても良い、香りがよくなる）
6. 器に大葉を敷いてその上に形良く盛り付ける。

メモ

アジのたたきは良く食べると思いますが、それに味噌を加えて、更にたたくと「なめろう」になります。熱いご飯に乗せて食べると幾らでも食べられます。熱いお茶をかけて食べても一味違ってまた美味い。