ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

材料 （2人分）

1. アカイサキ　半身
2. 薬味

作り方

1. ウロコと内臓をきれいに取って、汚れを洗い流し水気を切る。
2. アカイサキを三枚におろす。
3. ザルに皮目を上にして置き、お湯をかけ湯引きする。
4. 直ちに氷水にとる。
5. 水気をふき取って、刺身におろし、器に盛り付けてお好みの薬味を添えたら出来上がり。

メモ

イサキと名前は付いていますが、ハタの仲間。色鮮やかなきれいな魚です。身に歯ごたえがあり、噛んでいると口の中に魚の甘味が広がります。