イカの中華風炒め物
材料 （4人分）
- イカ 1パイ
- 長ネギ 1本
- きのこ 適宜
- しょうが 1かけ
- ニンニク 1かけ
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープ 大さじ2
- しょう油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩、コショウ 適宜
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
- イカの足と内臓を胴体から引き抜く。
- 胴を食べやすい大きさの短冊に切り、サッと湯に通す。
- フライパンに油を引いて、しょうがとニンニクのみじん切りを炒め、長ネギとイカ、きのこを加えて炒める。
- 酒を加えて風味付けして、スープ、しょう油、オイスターソース、塩コショウで味を調える。
- 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
メモ
ゲソとエンペラは他の料理に使いました。
オイスターソースを加えるだけで、中華風の炒め物に変身です。