アバサー汁
材料 （4人分）
- ハリセンボン（アバサー）ぶつ切り 400g
- 泡盛 大さじ2
- 生姜（薄切り） 2〜3枚
- 水 6カップ
- ヨモギ 50g
- みそ 60g
作り方
- 鍋にハリセンボンを入れ、泡盛、生姜を入れ2,3分置く。
- 水を加え、火にかける。
- 一煮立ちしたらヨモギの葉の部分だけをちぎって入れる。
- みそを加えて混ぜ合わせ、火を止めて、出来上がり。
メモ
ハリセンボンは沖縄では当たり前の食材ですが、関東地方などでは、なかなか手に入らないと思います。そんな時は、ちょっとリッチに普通のフグを使ってみたり、アンコウなんかでもOK。雰囲気を楽しむのもいいかもね。ヨモギも手に入らなければ春菊やネギ、アサツキを利用して。でも、ハリセンボンが無いとな〜・・・アバサー汁とは呼べないか(^^;