カキの中華風炒め物
材料 （2人分）
- カキ 300g
- 長ネギ 1本
- ピーマン 2個
- ニンジン 適宜
- しょうが、ニンニク 各1カケ
- XO醤 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 紹興酒（もしくは日本酒） 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
- 野菜は食べやすい大きさにそろえて切る。
- カキは塩水でふり洗いして汚れを落として、水気をしっかりと切っておく。
- フライパンに缶詰の油を引いて、ニンニク、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出てきたらXO醤を加えて、香りが立つまで炒める。
- 長ネギ、ニンジン、ピーマンの順に入れて、野菜に火を通す。
- 野菜に火が通ったら、カキを加えてプックリとするまで炒める。
- 酒、みりん、オイスターソースを加えたらサッと炒めてから、様子を見ながら水溶き片栗粉を加える。
- 仕上げに鍋肌からごま油を垂らしたら完成。
メモ
XO醤やオイスターソース等々、こんな中華の調味料をちょっと加えるだけで、一味違ったものが簡単に出来ます。そんな調味料が簡単に手に入るので、色々と試してみると面白い。