蒸しがき
材料 （2人分）
- 殻付きカキ 4個
- 酒 大さじ3
- 水 1カップ
- だし昆布 5cm角 1枚
- 大根おろし、ポン酢：適宜
作り方
- カキはたわしで奇麗に殻を洗い、殻を開いて塩水でサッと洗う。殻は平らな方は外して、もう一方の膨らんだ殻は付けておく。
- フライパンに水と昆布を入れて、その上に殻を下にしてカキを並べて置く。
- 酒をカキの身にふりかける。
- 蓋をして強火に掛けて、沸騰させる。
- 沸騰したら中火にして、2分間蒸す。
- 大根おろしとポン酢を添えて出来上がり。
メモ
テレビで紹介していたものをまねて作りました。カキの殻を外すのが一苦労。慣れるまでは手こずると思います。怪我をしないように注意して下さい。熱が加わると生ガキよりも旨味が増してさらに美味しくなります。