カメノテの味噌汁
材料 （4人分）
- カメノテ 30ヶぐらい
- 水 4カップ
- みそ 大さじ3
- アサツキ 少々
作り方
- カメノテを水洗いして汚れを落とす。
- 鍋に水とカメノテを入れる。
- 火にかけて煮立ったら火を弱めて5分ほど煮る。
- アクが出るので丁寧に取り除く。
- 火を止めて味噌を溶き入れる。
- 再び火を付けてひと煮立ちさせる。
- アサツキを散らして完成。
メモ
あの姿からは想像が出来ない程の、磯の香りタップリの美味しい味噌汁が出来ますよ。たくさん採って味噌汁だけでは食べきれないという時は、塩茹でがオススメ。少し濃い目の塩水（海水位の濃さ）にカメノテを入れて５分程茹でるだけ。酒の肴には最高です。