カサゴの煮付け
材料 （4人分）
- カサゴ 4尾
- 水 1.5カップ
- しょう油 1カップ
- 砂糖 大さじ4
- 酒 大さじ2
- 生姜 1カケ
作り方
- カサゴのウロコとエラ、腹ワタを取り除き、腹の中をよく水洗いする。
- かざり包丁を入れる。
- 鍋に水、しょう油、砂糖、酒、生姜の薄切りを入れ、一煮立ちさせる。
- そこへ、魚を入れて落としぶたをする。
- アクを取りながら煮汁が1/3になるまで煮詰める。
- 鍋を傾けて、煮汁を魚にかけながら、さらに煮詰めて出来上がり。
メモ
煮付けにすると美味いんだよね。
煮付けにすると美味いんだよね。