カツオマヨネーズ
材料 （4人分）
- カツオ 70g
- マヨネーズ 30g
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン果汁 小さじ1
- コショウ 少々
- 塩 少々
作り方
- カツオの刺身（サクなら薄くスライスする）を準備する。
- フライパンを熱しオリーブオイル（分量外）を引き、カツオを中までしっかりとソテーする。
- ソテーしたカツオをキッチンペーパーなどの上に置き、余分な油分を取り除く。
- ボールに移して、フレークにする。
- そこへ、レモン果汁、オリーブオイルを加えて混ぜる
- マヨネーズを加えてさらに混ぜ、味をみながら塩コショウで好みの味に仕上げる。
メモ
少し醤油を加えると和風テイストになります。マスタードを加えてピリッとさせたり、タマネギのみじん切りを加えても美味しい。少し濃い目の味付けにしたほうがいいと思います。