ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

材料 （4人分）

1. カツオ（冊）　1/2尾
2. タマネギ　1/2個
3. 大根　5cm
4. カイワレ大根　1パック
5. ミョウガ　2個
6. 大葉　10枚
7. ショウガ　1カケ
8. ニンニク　2カケ
9. ポン酢　大さじ4

作り方

1. フライパンを熱して冊のままカツオの表面を薄く焦げ目が付く程度に焼く。
2. 焼いたカツオを少し厚めの削ぎ切りにする。
3. 薬味の準備
4. タマネギは薄くスライスする。
5. 大根はスライサーなどを用いてツマを作る。
6. ミョウガ、大葉は千切りにする。
7. ショウガ、ニンニクはすりおろす。
8. ショウガ、ニンニク以外の薬味の1/3を皿に敷き、その上にカツオを並べる。
9. 残りの薬味をカツオの上に散らす。
10. その上に、味が全体になじむように、手でたたきながらポン酢をふり掛ける。

メモ

たっぷりの薬味で食べるカツオのタタキです。カツオを食べているのか野菜を食べているのかわからないところがよい。薬味は何でも良いんです。

カツオに金串をさして直火で焼くと、キッチンが大変な事になる。魚の油は飛び散るし、煙が立ち込めるし後始末が大変。そこでフライパンを使いましょう。簡単に出来て、後始末も楽チンです。よく料理の本を見ると焼いたカツオを氷水に取りますが、そんな面倒臭い事しなくても大丈夫。手軽にサッと美味しいカツオのタタキを食べて下さい。