マグロのアラの生姜焼き
材料 （4人分）
- マグロのアラ 400g
- しょうが 1カケ
- しょう油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 薬味 七味唐辛子、粉山椒
作り方
- マグロのアラを適当な大きさに切る。この時、骨と皮は取り除いて下さい。
- ボールに水を張り、そこへ切ったアラを入れ、水を換えながら血抜きをする。
- しょうがはすりおろし、器に入れて、しょう油、酒を合わせる。
- そこへ血抜きしたマグロを20分ほど漬け込みます。
- フライパンに油を引いて焼けば出来上がり。
- マグロの脂が気になる方は魚焼用のグリルを使うと、余分な油が落ちます。また、魚臭さも無くなります。
- 器に取って、好みで七味唐辛子、粉山椒をかけてお召し上がり下さい。
メモ
一見、豚肉の生姜焼き、でも食べるとちょっと違う。肉よりもさっぱりしていてヘルシーでダイエット中の人にもオススメ。白っぽい筋の部分はコラーゲンがたっぷり。熱が入るとあれほど硬かった筋もとても柔らかく食感も抜群です。そしてなんといっても安くて旨い。魚屋さんでアラを見つけたら試してみて下さい。