まぐろ納豆
材料 （2〜3人分）
- マグロ（トロもしくはハラス） 200g
- 納豆 3パック
- 大根 5cm
- 長ネギ 1本
- 焼き海苔 適宜
- わさび 適宜
- 付けダレ（醤油2、煮切りみりん1） 適宜
作り方
- まぐろは少し薄めで幅広くい刺身におろして皿に盛る。
- 長ネギは斜めに細く切る。
- 大根はすりおろして軽く汁気を切る。
- 海苔は細く切る。
- 納豆はよくかき混ぜておく。
- 納豆、薬味を別皿に盛り出来上がり。
- 器に納豆、好みの薬味を取り、付けダレをかけて、そこへ刺身を乗せてわさびを添え、包むようにして食べる。 （写真のようにする）
メモ
テレビでマグロの大トロの変わった食べ方を紹介していたのでやってみました。鮪は赤身よりトロのように脂のある部位がこの料理には合うようだ。
マグロの脂が納豆臭さや薬味のクセをカバーして、素材の旨味や香りを上手に引き出し美味しく食べることが出来ます。たっぷりのわさびも辛さをほとんど感じず香りだけが口に広がります。美味しいよ〜。
最近はマグロの値も上がり、高嶺の花といった感じですが、たまには贅沢するのもいいじゃない。