マテガイの塩茹で
材料 （2人分）
- マテ貝 6個
- 塩 お湯に対して1%程度
- 水 適宜
作り方
- 水でマテ貝の殻についている汚れを洗い落とす。
- 鍋にお湯を沸かし塩を入れる。
- そこへマテ貝を入れて茹でる。
- 口が開いたら火から下ろして出来上がり。
メモ
マテガイの味をダイレクトに味わえる食べ方ではないでしょうか。
塩茹でしたマテガイは殻から簡単にはがれ食べ易く、足の部分はプリッとしてシコシコしていて食感もいい。
磯の香りにほのかな塩味が加わって、噛めば旨味が広がり、これはなかなか乙な味です。酒の肴にいいですよ。
干潟で見かけるマテガイはこんな感じ。潮干狩りの時にもおなじみです。