マツカサウオの塩茹で
材料 （2人分）
- マツカサウオ 4尾
- 塩 適宜
作り方
- 鍋に塩をひとつかみ入れて、沸かす。
- そこへ、マツカサウオをそのまま投入して、5分ほど茹でる。
- 茹で上がったら、取り出してポン酢を添えて出来上がり。
メモ
ギャー！怪獣！
誰が思ったのだろうか、こんな魚を食べようとは。でも食べてビックリ！美味い！小ぶりではあるが、白身で旨味がギュッと凝縮している。茹でるとあれほど頑丈であった、鱗が簡単に取れる。ただ、茹で加減もあるのだろうが、身が締まって少々硬くなるのが残念だ。
コイツを食べようと思ったら、そのまま焼くか茹でるしかないだろう。包丁を入れようにも、硬い大きな鱗に包まれており、どうにもならない。無理に刃を押し付けると、手を滑らせて、包丁で手を切るか硬くて鋭いヒレで怪我をするのがおちだ。