ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

材料 （4人分）

1. メゴチ　16尾
2. 小麦粉　1カップ
3. 卵　1個
4. 季節の野菜
5. 大根　
6. しょうが
7. 天つゆ

作り方

1. メゴチを松葉におろし、尾の先を少し切り落とし、身に縦に１か所切込みを入れる。
   
2. 小麦粉、卵、水をさっくりと混ぜて衣を準備する。
3. メゴチに薄く小麦粉（分量外）をまぶし、その上に衣を付け、180度の油でカラッと揚げる。
4. 季節の野菜も揚げる。
5. 油を切り、皿に天ぷらを盛り付け、大根おろし、しょうがのおろしと天つゆを添える。

メモ

メゴチは天ぷらにしたら最高に美味い。キスとよく比較されますが、人それぞれの好みでしょう。ただ、見掛けがあまり良くない。そんな所が敬遠されるのでしょうか。

メゴチは松葉の形におろして下さい。色々な本で紹介されているのでそれを参考にして下さい。最近は魚屋さんできれいにおろしたものも売っているので、それを使えば手間が無く美味しい天ぷらがすぐに食べられます。