ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

材料 （4人分）

1. 塩もずく　100g
2. もやし　1袋
3. キュウリ　1/2本
4. キャベツ　3枚
5. ニンジン　5cm
6. ベーコン　50g
7. 干しシイタケ　2個
8. ニンニク　1片
9. オイスターソース　小さじ1
10. 塩・コショウ　適宜
11. 水溶き片栗粉　少々

作り方

1. 干しシイタケは水で戻しておく。戻し汁はとっておく。
2. 塩もずくは塩抜きをして、食べ易い長さに切っておく
3. キュウリ、ニンジン、シイタケは短冊切りにする。キャベツは粗い千切りにする。
4. ベーコンは5mm角程度に切る。
5. ニンニクはみじん切りにする。
6. フライパンに油を引き、ニンニクを入れて香りが立つまで炒める。
7. ベーコンを入れて軽く炒め、オイスターソースを加え絡ませる。
8. 野菜を火の通り難い順に入れて炒める。
9. シイタケの戻し汁を加え、野菜に火が通るまで炒める。
10. もずくを加えさっと炒める。
11. 塩コショウをして味付けをする。
12. 水分が多いようならば水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
13. 器に盛り付けて出来上がり。

メモ

沖縄産のフトモズクを使うこと。

もずくはミネラルやフコイダンというヌルヌル成分多く含み、健康食品として注目を浴びています。酢の物ばかりでは飽きがきます。炒め物にしてチョット変わった食べ方をしてみてはいかがでしょうか。