もずく入り卵焼き
材料 （2人分）
- 卵 3個
- もずく（太もずく） 50g
- 長ネギ 1/3本
- カツオだし 50cc
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
作り方
- もずくは適当な大きさに切る。長ネギはみじん切りにする。
- ボールに卵とカツオだし、しょう油、みりんを加えて、白身を切るように軽く混ぜる。
- 更に切ったモズクと長ネギを加えて軽く混ぜる。
- 卵焼き用のフライパンを予熱して油を引き、おたま1杯分の卵を流し込む。
- 奥の方から手前に3回ほど返しながら丸めてから、再びその卵を奥に寄せて、空いた部分に油を引き、同じように卵を流し込みこれを繰り返す。
- 焼き上がったらお皿にとって形を整え、粗熱が取れたら切り分けて完成。
メモ
沖縄産の塩蔵もずくを使用しています。使うときには塩抜きをしています。