もずく雑炊
材料 （2人分）
- ご飯 200g（お茶碗に多めの1膳ぐらい）
- もずく（太もずく） 100g
- ニンジン 適宜
- 干ししいたけ 1個
- カツオだし 3〜4カップ（適宜調節して下さい）
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 長ねぎ：適宜
作り方
- もずくは適当な大きさに切り、ニンジンと水で戻した干しシイタケは千切りにする。
- 鍋にかつおダシと干ししいたけの戻し汁、ニンジン、干ししいたけ、調味料を入れて火にかける。
- 味をみて塩味が薄いようであったら調節する。
- 沸騰したらご飯ともずくを加えて、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 器に盛ってみじん切りにしたねぎを添えて出来上がり。
メモ
沖縄産の塩蔵もずくを使用しています。使うときには塩抜きをしています。また、生のもずくを使用する場合は塩加減が少々異なりますので、味見をしながら調節して下さい。