ウニ入り卵焼き
材料 （2人分）
- 卵 3個
- 生ウニ 30g
- だし汁 50cc
- しょう油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- えのきだけ 少々
作り方
- ボールにウニ、だし汁、しょう油、みりんと細かく刻んだえのきだけを入れて混ぜ合わせる。
- 卵を入れて箸で白身を切るように混ぜる。この時、混ぜすぎないようにすること。
- 卵焼き用のフライパンを予熱して油を引き、おたま1杯分の卵を流し込む。
- 奥の方から手前に3回ほど返しながら丸めてから、再びその卵を奥に寄せて、空いた部分に油を引き、同じように卵を流し込みこれを繰り返す。
- 焼き上がったらお皿にとって形を整え、粗熱が取れたら切り分けて完成。
メモ
口に入れるとダシがジュワ〜っと出てきて、その後にウニの香りが広がります。えのきだけを入れているのでフワッとした中にシャキシャキとした食感も楽しめます。