ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

材料 （2人分）

1. 生ウニ　3個分

作り方

1. さばいたウニを塩水でふり洗いして、汚れを取り除く。〔ウニのさばき方〕
2. ウニをアワビの貝殻に並べる。
3. 殻ごと直火にかけて焼けばできあがり。
4. 焼きすぎると硬くなるので、下のほうからグツグツしてきて、あたりに芳ばしい磯の香りがしてきたら2,3分焼けばOK。

メモ

ちょうど良い塩加減。余分な水分が飛んで、濃厚なウニの味が口いっぱいに広がります。ご飯に乗せて食べても美味しいけれど、これは日本酒が合いそうだ。