サメの煮付け
材料 （4人分）
- サメ切り身 4切れ
- 水 1カップ
- しょう油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 少々
- だし昆布 10cm角 1枚
- 長ネギ 1本
- ニンニク 1かけ
作り方
- 鍋に水を張り、だし昆布を入れて30分ほど置き、火にかけて沸騰直前に昆布を取り出します。
- 長ネギは5cm程度の長さに切って、焦げ目が付くまで焼いておき、ニンニクは潰して（切る必要は無い）おく。
- 昆布を取り出した鍋に、しょう油・みりん・酒・砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を中火にして、サメの切り身、ニンニク、長ねぎを入れ、落し蓋をして10分煮る。
- 器に盛り付けて出来上がり。
メモ
サメは臭みやクセも無く美味しい白身の魚です。