サメのしょう油の漬け焼き
材料 （4人分）
- サメフィレ肉 4切れ
- しょう油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- 全ての調味料を混ぜて、サメ肉が漬かる容器に移す。
- サメ肉を30分程度漬ける
- 軽く焦げ目がつく程度に片側を焼き、ひっくり返して反対側を焼く。
- 漬けタレを付けながら焼くと照りが出ます。
- 身に箸を刺して、フツフツと澄んだ水が出てきたら焼き上がりです。
- 器に盛り付けて出来上がり。
メモ
臭みも無く美味しい白身の魚です。しょう油に漬け込むと柔らかかった身も引き締まって食感もよくなる。