ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です

材料 （2人分）

1. サンマの干物　1尾
2. スパゲティ　160g
3. 小麦粉　適宜
4. 塩、コショウ　適宜
5. ニンニク　1カケ
6. パセリ　適宜
7. トマトソース　2カップ

作り方

1. サンマの干物の頭、中骨、ヒレを取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。
2. 切ったサンマの干物に薄く小麦粉を付ける。
3. フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りを十分に出してから、ニンニクを取り出す。
4. そこへサンマを入れて表面に軽く焦げ目が付くまで焼く。
5. トマトソース（作り方は省く）を加えてサンマにソースを絡め、塩コショウで味を調える。
6. 別の鍋でスパゲティを茹でる。
7. スパゲティが茹で上がったら、皿に盛り、サンマのトマトソースをかけて、パセリを散らせばできあがり。

メモ

サンマの干物をたくさん買った。脂の乗りも良く美味しいサンマの干物である。焼いて食べればご飯のおかずにはもってこいなのだが・・・たまには別の食べ方もしたくなった(^^;

そこでサンマの干物でスパゲティを作ってみることにした。和の干物もこんな調理をすることで立派なイタリアンに変身です。