ウマヅラハギのホイル焼き
材料 （2人分）
- ウマヅラハギ 2尾
- トマト 1/2個
- たまねぎ 1/4個
- パプリカ 1/2個
- ローズマリー 適宜
- バジル 適宜
- ぶなしめじ 適宜
- 酒（白ワイン） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩、コショウ 適宜
- レモン 適宜
作り方
- トマトは1cmぐらいの大きさに切る。たまねぎ、パプリカはスライスする。きのこは1本ずつほぐしておく
- 下処理したウマヅラハギに塩コショウをして、アルミホイルに刻んだ野菜類やきのこと一緒に乗せ、ローズマリーを入れる。
- そこへ酒（大さじ1）とオリーブオイル（大さじ1）をふりかけて、包み込むようにして両端をしっかりと閉じる
- 210℃のオーブンで15分焼く。
- バジルを散らして、レモンを添えて出来上がり。
メモ
ウマヅラハギに限らず、他の白身魚でOK。冬の時期ならタラと白子を一緒に蒸し焼きにしても美味しい。一緒に包む野菜も好みでどうぞ。ハーブも好みで、入れなくても十分に美味しいです。