ワタリガニの味噌汁
材料 （2人分）
- ワタリガニ 1杯
- 味噌 大さじ2
- 水 2.5カップ
- 酒 大さじ1
- 長ネギ 適宜
作り方
- ワタリガニをきれいに洗いう。ハカマの部分は特に丁寧に洗うこと。
- 洗ったワタリガニを包丁で半分にする。
- 鍋に水と酒、ワタリガニを入れて火にかける。
- ひと煮立ちさせたらアクを取る。
- 一旦火を消して味噌を溶き入れる。
- 再度火にかけてひと煮立ちしたら出来上がり。お好みで刻んだネギを入れて下さい。
メモ
とっても良いダシが出ます。
味噌によって塩味が異なりますので、調整して下さい。