野菜-沖縄みやげ情報-ねっとで水族館

◎【野菜】

沖縄には南国の強烈な太陽を浴びて大きく育った栄養価の高い緑黄色野菜が豊富です。

今ではどこにでも並ぶメジャーな野菜になりした。夏の暑い時期にはあの苦味が食欲をそそります。

ヘチマを食べるの？最初は驚きますが味噌煮にするとご飯のいいおかずです。

沖縄では野菜として熟す前のパパイヤを良く食べます。炒めたりサラダにしたり美味しい食材です。私の一押しです。

酒の肴に最高。天ぷらにしたり塩漬けにして食べると、もう止まりません。

苦味のある葉野菜ですが栄養価が高いです。汁物に入れたり、炒め物にしていただきます。私はｲｶの墨汁に入っているこれが好きです。

独特な粘りがあり、紅ｲﾓと並んで沖縄を代表する芋です。沖縄では正月には欠かせない食材です。田楽にしたり甘辛く煮て食べます。