◎【泡盛】
やっぱり泡盛抜きでは沖縄は語れない。沖縄県内には48の酒造所があり、まさしく沖縄を代表するお酒です。
回泡盛とは
黒麹菌(ｱﾜﾓﾘｺｳｼﾞｶﾋﾞ)を用いた黒麹によって米(100%)を原料として発酵・蒸留したお酒です。また、使われる米もｲﾝﾃﾞｨｶ米を用い日本酒とは異なります。
長期間貯蔵させることにより熟成し味もまろやかになり、3年以上貯蔵させたものは古酒(ｸｰｽ)と呼ばれ、芳醇で上品な香り、まろやかな口当たりは格別です。
回楽しみ方
泡盛のｱﾙｺｰﾙ度数は泡盛をﾍﾞｰｽにして作られるｶｸﾃﾙ風の度数の低いものから、与那国で作られる60度の泡盛まであります。好みに合わせて選んで下さい。
泡盛はｽﾄﾚｰﾄでもよし、割ってもよし、ｶｸﾃﾙﾍﾞｰｽとしてもよし。様々な楽しみ方があります。
そして、泡盛を飲むなら、どっしりとした陶器の抱瓶に入れ、ぐい飲みで。あるいは涼しげな琉球ｶﾞﾗｽの酒器でいかがでしょうか。泡盛を入れる容器にもこだわるのも楽しいです。
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